¿Cómo debo congelar y descongelar mi masa para pizza?Actualizado 3 months ago

Cómo congelar tu masa para pizza

El mejor momento para congelar la masa para pizza casera es después del primer aumento (después de que haya duplicado su tamaño).

• Una vez que tu masa haya duplicado su tamaño, divídela en bolas de masa iguales.
• Coloca las bolas de masa en recipientes separados con tapas y colócalas en el congelador. Asegúrate de haber puesto una capa ligera de aceite de oliva en tus recipientes para evitar que la masa se pegue.
• Puedes congelar tus bolas de masa hasta por tres meses.

Cómo descongelar la masa para pizza

Para descongelar la masa para pizza, tienes algunas opciones.

Opción 1: Descongelar durante la noche en el frigorífico (mejores resultados)

• Retira tus recipientes de masa del congelador el día antes de que planees hacer pizza y colócalos en el refrigerador para descongelarlos durante la noche.
• Retíralos del refrigerador al menos 6 horas antes de que planees cocinarlos.
• Cuando las bolas de masa alcancen la temperatura ambiente y hayan duplicado su tamaño, estarás listo para hacer pizza.

Opción 2: Descongelar en el mostrador

• Coloca tus recipientes de masa en el mostrador por la mañana.
• Cuando las bolas de masa alcancen la temperatura ambiente y hayan duplicado su tamaño, estarás listo para hacer pizza. 

Opción 3: Descongelar en el microondas

• Coloca tus recipientes de masa en el microondas por tiempos cortos (10 segundos como máximo).

Opción 4: Descongelar en agua tibia

• Coloca tus recipientes de masa en un baño de agua tibia (por ejemplo, si estás usando Ooni Stack, pon agua tibia en la pila inferior y coloca tu masa congelada en la pila del medio).

Nota: Las opciones 3 y 4 son buenas en caso de apuro, pero ten cuidado ya que pueden hacer que la masa se vuelva pegajosa o descongelar solo una parte de la masa.