¿Cómo debo congelar y descongelar mi masa para pizza?Actualizado 10 months ago

Cómo congelar tu masa para pizza

El mejor momento para congelar la masa para pizza casera es después del primer aumento (después de que haya duplicado su tamaño).

• Una vez que tu masa haya duplicado su tamaño, divídela en bolas de masa iguales.
• Coloca las bolas de masa en recipientes separados con tapas y colócalas en el congelador. Asegúrate de haber puesto una capa ligera de aceite de oliva en tus recipientes para evitar que la masa se pegue.
• Puedes congelar tus bolas de masa hasta por tres meses.

Cómo descongelar la masa para pizza

Para descongelar la masa para pizza, tienes algunas opciones.

Opción 1: Descongelar durante la noche en el frigorífico (mejores resultados)

• Retira tus recipientes de masa del congelador el día antes de que planees hacer pizza y colócalos en el refrigerador para descongelarlos durante la noche.
• Retíralos del refrigerador al menos 6 horas antes de que planees cocinarlos.
• Cuando las bolas de masa alcancen la temperatura ambiente y hayan duplicado su tamaño, estarás listo para hacer pizza.

Opción 2: Descongelar en el mostrador

• Coloca tus recipientes de masa en el mostrador por la mañana.
• Cuando las bolas de masa alcancen la temperatura ambiente y hayan duplicado su tamaño, estarás listo para hacer pizza. 

Opción 3: Descongelar en el microondas

• Coloca tus recipientes de masa en el microondas por tiempos cortos (10 segundos como máximo).

Opción 4: Descongelar en agua tibia

• Coloca tus recipientes de masa en un baño de agua tibia (por ejemplo, si estás usando Ooni Stack, pon agua tibia en la pila inferior y coloca tu masa congelada en la pila del medio).

Nota: Las opciones 3 y 4 son buenas en caso de apuro, pero ten cuidado ya que pueden hacer que la masa se vuelva pegajosa o descongelar solo una parte de la masa.