Mi Ooni Karu 16 se está sobrecalentandoActualizado 3 months ago

Si tu horno se está calentando demasiado y cocina la pizza demasiado rápido, sigue estos consejos:

Si cocinas con gas:

1. Gira el control de temperatura al máximo y precalienta el horno y la piedra durante aproximadamente 20 minutos.
2. Una vez que el horno y la piedra alcancen una temperatura de 750ºF (400ºC) o más, lanza la pizza.
3. Inmediatamente después de lanzar la pizza, baja el control de temperatura al mínimo para reducir la llama.
4. Rota la pizza según sea necesario y vigila de cerca su cocción.

Consejo: Puedes apagar completamente la llama y cocinar la pizza usando la técnica de ‘baja temperatura y cocción lenta’ (low and slow).

Si cocinas con combustible sólido:

1. Carga el combustible y precalienta el horno y la piedra durante aproximadamente 20 minutos.
2. Una vez que el horno y la piedra alcancen una temperatura de 750ºF (400ºC) o más, lanza la pizza.
3. Inmediatamente después de lanzar la pizza, cierra la compuerta de la chimenea.
4. Rota la pizza según sea necesario y vigila de cerca su cocción.